郑自华：茶叶末子
发布日期：2024-09-10 05:57 点击次数：163
某些食物在坐蓐、包装、运输、销售等模范中，有的变形，有的缩减，这是因为这些食物很娇贵，像饼干、蛋卷、茶叶等，稍稍有点弯曲，就会“破相”。破坏者购买袋装、盒装的饼干，无意会发现其中碎饼干较多，倒也不齐备是无良商家成心为之。饼干和蛋卷的碎片被称为饼干屑、蛋卷屑，茶叶的碎片叫茶叶末子，叫法不同，实践是通常的。茶叶的品相很艰难，有东说念主在取新茶沏茶的期间，留意翼翼，因为新茶的茶叶嫩芽最容易碎，注入沸水，杯中的茶叶，冷静而起，就像青娥摆动通常，窈窱淑女，煞是好意思瞻念，给东说念主感官上的享受。虽然这么茶叶的价钱亦然腾贵的。茶叶末子影响茶叶的外不雅，其茶叶属性莫得变化，不错平常饮用。
常听到有东说念主将茶叶末子称之为“穷东说念主”的茶叶、老茶客的茶叶，是有兴味的。本东说念主喝茶历史几十年，宁愿少吃一顿饭，不行少喝一杯茶，属于“老瘾头”“重口味”，所谓“重口味”是指喝浓茶，茶叶时时占杯子的一半，不少东说念主吃了我泡的茶王人说“苦了结棍”，于我而言却是“甘之如饴”。有些茶叶专卖店专门供应茶叶末子，这惩处了像我这么老茶客的需求。袁枚的《随园食单》说到喝茶：“七碗生风，一杯忘事，非饮用六清不行。”不敢说我方喝茶到了“忘事”之田地，至少喝茶给我方带来的闲适，却是实果然在的。
那天几个一又友在茶室吃下昼茶，配西点的是袋沏茶。有东说念主说，袋沏茶里的茶叶王人是“等外品”，是“下脚”，同业的老顾严容说：“这是对袋沏茶的误会！”老顾说，他老伴当时在茶叶厂上班，老伴的任务等于用破碎机将好的茶叶打碎，成为粉状，然后制作成袋沏茶出口，他们厂的袋沏茶在海外市集很受接待。老顾骄矜地说，英国东说念主的下昼茶，使用的是他老伴厂里的产物。
说到茶叶末子，念念起了一段旧事：上个世纪70年代中期，有些企业每个月有5元的业务步履费，不要小看5元钱，当时员工每月工资才36元！虽然，这5元钱只可用于业务接待之用，换句话说，只可买茶叶。5元钱要用一个月，上好的茶叶买不起，于是茶叶末子成了首选。阿谁期间，用茶叶末子管待来宾，档子很高了！
也算读过不少对于文东说念主喝茶的著述，除了汪曾祺说“太次的茶叶，便惟有留着煮茶叶蛋”（《寻常茶话》）外，似乎没见其他文东说念编缉下写到茶叶末子。（郑自华）